Tijm - Thymus vulgaris

Tijm is een onmisbaar en populair keukenkruid. In het begin van de zomer bloeit hij met kleine witte/lichtroze bloempjes. Hij wordt 30 cm hoog en 40 cm breed en zijn takjes zijn bedekt met zeer, sterke, aromatische, wintergroene blaadjes. De takjes met bladeren worden vaak gebruikt in allerlei vlees- en groentegerechten.

Ook het blad van de Thymus x citriodurus ‘Silver Queen’ is de moeite waard als keukenkruid. De naar citroengeurende blaadjes van dit soort laten zich vooral goed gebruiken in visgerechten. Dit struikje wordt 10-20 cm hoog en 25 cm breed.

Thymus serpyllum ( Wilde tijm ) heeft een kruipende groeiwijze en wordt 20 cm hoog en 45 cm breed. Het is een goede, groenblijvende, zodevormende bodembedekker maar kan ook goed tussen tegels aangeplant worden. In de zomer draagt hij massa’s kleine purperen bloempjes. Zijn blaadjes zijn licht aromatisch maar minder sterk dan die van de Thymus vulgaris.